Formación de auditor interno FSSC 22000

Este curso tiene como objetivo identificar e interpretar los requisitos normativos necesarios para la realización de auditorías de calidad e inocuidad a través de la revisión de estos así como identificar las fases de auditoría a través de talleres, para su aplicación en planta.

OBJETIVO

Al finalizar el curso el participante será capaz de planificar y preparar una auditoría interna y reunir pruebas de auditoria mediante observación, entrevistas y muestreo de documentos y registros, generar informes de auditoria con objetivos que ayuden a mejorar la eficacia del sistema de gestión y proponer modos de verificar la eficacia de las acciones correctivas según el SGSA FSSC 22000 V5.1.

CONTENIDO

Módulo I. ESTRUCTURA DEL FSSC 22000

✓ Introducción a la Norma FSSC 22000 Versión 5.1 e ISO/TS 22002-1

Módulo II. AUDITORIA INTERNA EN FSSC 22000

✓ Conceptos de auditorias

✓ Metodología de las auditorias

✓ La Comunicación durante las auditorias

✓ Conocer el perfil de un auditor de un SGIA

✓ Planificar y preparar una auditoria de un SGIA

✓ Desglosar las etapas del proceso de auditoría a un SGIA

✓ Analizar la elaboración del informe de auditoría de un SGIA

Módulo III. REVISIÓN DE LA NORMA

✓ Análisis de la norma FSSC 22000

✓ Responsabilidad de la dirección

✓ Planificación y realización de productos inocuos. 

Modulo IV. REDACCIÓN Y LEVANTAMIENTO DE NO CONFORMIDADES

✓ Clasificación, ejercicios de identificación y redacción de no conformidades

DURACIÓN: 16 HORAS