Curso buenas prácticas de manufactura

Intertek, proveedor líder en servicios integrales de capacitación para la industria de alimentos.

Temario

• Introducción
• Definiciones
• Requisitos Generales
• Las instalaciones
• Agua
• Higiene y capacitación
• La recepción de insumos
• Control de plagas
• Mantenimiento
• Baños
• Equipos
• Requisitos del procesador
• Control de registros
• Retiro de producto
• Limpieza y saneamiento
• Instalaciones sanitarias
• Requisitos banquetes y comedores
• Temperaturas de refrigeración y cocción
• Mesas y manteles
• Manejo de residuos
• Lavado de trastes
• Requisitos expendios
• Venta de alimentos.
• Requisitos expendios
• Venta de alimentos

Duración

8 hrs